销豆腐菜品 鱼香脆皮豆腐

偶尔合群

销豆腐菜品
鱼香脆皮豆腐



用料
主料：豆腐300克；
辅料：猪肉馅100克；鸡蛋1个；
调料：食盐1茶匙；酱油1/2汤匙；醋1茶匙；葱5克；姜5克；蒜5克；淀粉3汤匙；植物油适量；郫县豆瓣酱2汤匙；白糖1茶匙；水适量。
1.准备好豆腐和肉馅；
2.将豆腐切成大片，加入1/2茶匙盐腌制20分钟；
3.准备好葱姜蒜，分别切碎备用；
4.蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊；
5.下入6成热的油锅中煎炸至金黄；
6.捞出后沥油，码放在盘中；
7.锅中留底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油；
8.加入肉馅煸炒变色；
9.加入葱姜蒜炒香；
10.烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、1/2茶匙盐和适量的清水；
11.烧2分钟左右，勾入薄芡后烧至汤汁浓缩；
12.将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可；

傲骨通透

好无私的师傅

原动力

有道理。。。

亡城孤影

特色菜

架天下

向师傅表示感谢

盗梦者。

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死结

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