早饭的做法，半个月不重样！【红枣鸡蛋发糕】

偶尔合群 · 发表于 2017-1-21 16:55:13

早饭的做法，半个月不重样！
【红枣鸡蛋发糕】
QQ图片20170121165136.jpg

用料：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克
1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
2、加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)
3、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
4、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的

未央柳 · 发表于 2017-1-25 20:38:38

速度收藏

半生 · 发表于 2017-1-27 12:13:46

必须支持这种奉献精神

徒步 · 发表于 2017-2-2 22:11:41

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

桃安 · 发表于 2017-2-11 09:45:04

好好学习了确实不错

青衫忆笙 · 发表于 2017-2-12 17:11:49

我是个凑数的。。。

薄情寡义 · 发表于 2017-2-18 09:38:43

必须支持

像孩子样简单 · 发表于 2017-2-23 10:48:00

偶尔合群帖子写的真好~

月落西窗 · 发表于 2017-2-24 07:17:47

期待大师下次作品

朝拾 · 发表于 2017-3-3 15:15:36

谢谢楼主，共同发展

早饭的做法，半个月不重样！ 【红枣鸡蛋发糕】

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早饭的做法，半个月不重样！【红枣鸡蛋发糕】