明星追捧的牛肉菜品 红汁牛肉

我好想你

明星追捧的牛肉菜品
红汁牛肉

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制作/桑东
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这道菜将北方压锅与广式酱料做了个结合——以蔬菜水、豆豉碎、干虾碎、红腐乳熬成的汁水颜色红艳，有浓郁的发酵香味，回口微带甜味，用来压制牛肉入味深透，老少皆宜。


制作流程：


1、山药500克去皮洗净，掰成大块，盛入小高压锅垫底。


2、牛肋条肉800克改刀成块，冲去血水，入沸水汆透，再放入七成热油炸至表面金黄，捞出沥油备用。
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+ ?5 Y( F: y0 F8 q3、锅入一品葱香油20克烧至五成热，下入葱花15克、姜片10克爆香，加牛肋条肉，倒入红乳豉汁100克小火炒香，添入高汤700克，调入白糖5克、盐4克、味精、五香粉各3克，连汤带料倒入小高压锅，再淋入一品葱香油60克，加盖上汽压15分钟，开盖点缀香菜即可。


红乳豉汁制作：
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1、

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憨货！

学习啦~

不怕好吗

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挽贤

感谢网站

奶猫

不错不错，楼主您辛苦了。。。

戲耍i

收藏啦不错

我有多糟糕

这个菜学会啦{:3_42:}