明星追捧的牛肉菜品 红汁牛肉

我好想你

明星追捧的牛肉菜品
红汁牛肉
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2 g" P) K0 d2 a/ S制作/桑东
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) S" Q/ B3 A  F5 t1 K) Y这道菜将北方压锅与广式酱料做了个结合——以蔬菜水、豆豉碎、干虾碎、红腐乳熬成的汁水颜色红艳，有浓郁的发酵香味，回口微带甜味，用来压制牛肉入味深透，老少皆宜。

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# c, e2 ]3 n  k& c4 J制作流程：

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" X& o+ [6 f, d) G$ |: O6 I  N# I1、山药500克去皮洗净，掰成大块，盛入小高压锅垫底。
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8 N, S6 d2 e4 [& `0 Q4 s# i2、牛肋条肉800克改刀成块，冲去血水，入沸水汆透，再放入七成热油炸至表面金黄，捞出沥油备用。


9 d1 O* X2 T7 [4 v( G  A5 t3、锅入一品葱香油20克烧至五成热，下入葱花15克、姜片10克爆香，加牛肋条肉，倒入红乳豉汁100克小火炒香，添入高汤700克，调入白糖5克、盐4克、味精、五香粉各3克，连汤带料倒入小高压锅，再淋入一品葱香油60克，加盖上汽压15分钟，开盖点缀香菜即可。
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红乳豉汁制作：

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1、

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憨货！

学习啦~

不怕好吗

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挽贤

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奶猫

不错不错，楼主您辛苦了。。。

戲耍i

收藏啦不错

我有多糟糕

这个菜学会啦{:3_42:}