层次分明，色泽鲜艳，奶香浓郁。营养健康《鲜奶木瓜冻》冷菜

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【主题凉菜】☞层次分明，色泽鲜艳，奶香浓郁。营养健康《鲜奶木瓜冻》冷菜
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  n' f) w! s. e- e; I6 K# ?1 ?0 @此菜亮点：用琼脂、脱脂牛奶等熬冻并与木瓜巧妙结合，美观大方，脂肪含量低，女士最爱。
* T! D+ O2 W$ ?3 s. O原料：木瓜250克。
调料：

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/ m$ B5 i" l8 b( C  ^制作方法：
( m' O  i1 F: ^7 {1、将木瓜去皮从瓜蒂处切一个小洞，把小勺伸进去掏出籽。
2、锅上火放入清水，开锅后加入琼脂烧约10分钟至琼脂化开，再加入白糖熬化，最后放入牛奶、三花淡奶、炼乳。
3、再次锅开后，趁热倒入木瓜里，直接放入冰箱（温度调到2至5度之间）内，约过2小时以后即可食用。
; s& B, ?- C/ Y  F4、走菜时，将木瓜拦腰切开，然后像切西瓜一样切成条即可装盘。
/ p- \0 k' {$ n2 A" ]5 [3 M/ ]味型：香甜，奶香浓郁。
+ i5 n& N! _7 a制作关键：
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; S; X5 k9 g" `) j2 D' t) @2、熬开后最好立即倒入木瓜，这样奶冻与木瓜肉结合得才紧密。
/ Q  E. N- d* Y. v7 w  `厨艺点评：
/ Q/ w- _- C# d1 T; a7 e0 r9 X此菜有创意，成菜层次分明，色泽鲜艳，其中琼脂也可以换成鱼鳞胶或果冻粉来制作。
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内心世界

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噬念

支持名厨笔记

夏末之初

好详细~学习啦

择唇

相当不错，感谢无私分享精神！

若如初见

强烈感谢师傅

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谢谢啊

喜静

好经验~

栖梧

路过，学习下

十言九妄

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