层次分明，色泽鲜艳，奶香浓郁。营养健康《鲜奶木瓜冻》冷菜

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【主题凉菜】☞层次分明，色泽鲜艳，奶香浓郁。营养健康《鲜奶木瓜冻》冷菜
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此菜亮点：用琼脂、脱脂牛奶等熬冻并与木瓜巧妙结合，美观大方，脂肪含量低，女士最爱。
原料：木瓜250克。
+ N& P6 N( D+ }  C" Q( y4 Z调料：

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制作方法：
+ J' g$ Y2 c- f1、将木瓜去皮从瓜蒂处切一个小洞，把小勺伸进去掏出籽。
2、锅上火放入清水，开锅后加入琼脂烧约10分钟至琼脂化开，再加入白糖熬化，最后放入牛奶、三花淡奶、炼乳。
3、再次锅开后，趁热倒入木瓜里，直接放入冰箱（温度调到2至5度之间）内，约过2小时以后即可食用。
0 e( N2 g9 g5 y  Q. ^4、走菜时，将木瓜拦腰切开，然后像切西瓜一样切成条即可装盘。
味型：香甜，奶香浓郁。
3 e" n" |1 K; ]# v) Z) t! K% y制作关键：
1、

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2、熬开后最好立即倒入木瓜，这样奶冻与木瓜肉结合得才紧密。
3 [/ ^( K3 g  W" ]# r1 `1 R3 n厨艺点评：
8 t: [2 t- ^: m5 c' x5 o此菜有创意，成菜层次分明，色泽鲜艳，其中琼脂也可以换成鱼鳞胶或果冻粉来制作。
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夏末之初

好详细~学习啦

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相当不错，感谢无私分享精神！

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