层次分明，色泽鲜艳，奶香浓郁。营养健康《鲜奶木瓜冻》冷菜

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【主题凉菜】☞层次分明，色泽鲜艳，奶香浓郁。营养健康《鲜奶木瓜冻》冷菜
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此菜亮点：用琼脂、脱脂牛奶等熬冻并与木瓜巧妙结合，美观大方，脂肪含量低，女士最爱。
# {) j9 |+ J: G$ G  Z: x原料：木瓜250克。
' G* T" y* a3 i( ^4 w调料：

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制作方法：
1、将木瓜去皮从瓜蒂处切一个小洞，把小勺伸进去掏出籽。
" z! w/ s$ A5 W5 \- i& i. V0 P; J7 ~2、锅上火放入清水，开锅后加入琼脂烧约10分钟至琼脂化开，再加入白糖熬化，最后放入牛奶、三花淡奶、炼乳。
2 ]( b4 O; F6 O$ S' w3、再次锅开后，趁热倒入木瓜里，直接放入冰箱（温度调到2至5度之间）内，约过2小时以后即可食用。
4、走菜时，将木瓜拦腰切开，然后像切西瓜一样切成条即可装盘。
' S8 S0 ?" Q5 N0 w* q味型：香甜，奶香浓郁。
制作关键：
1、

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" w  s  V' V) _% U2、熬开后最好立即倒入木瓜，这样奶冻与木瓜肉结合得才紧密。
: M9 y! v( p2 _厨艺点评：
% x+ K  O. e6 t4 e! ?. q此菜有创意，成菜层次分明，色泽鲜艳，其中琼脂也可以换成鱼鳞胶或果冻粉来制作。
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相当不错，感谢无私分享精神！

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