层次分明，色泽鲜艳，奶香浓郁。营养健康《鲜奶木瓜冻》冷菜

我好想你

【主题凉菜】☞层次分明，色泽鲜艳，奶香浓郁。营养健康《鲜奶木瓜冻》冷菜

此菜亮点：用琼脂、脱脂牛奶等熬冻并与木瓜巧妙结合，美观大方，脂肪含量低，女士最爱。
原料：木瓜250克。
) r* j5 f) P0 r7 p调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

0 X) e! G3 U) i+ G5 ]制作方法：
+ F; G; x. G2 ]  O) l' H1、将木瓜去皮从瓜蒂处切一个小洞，把小勺伸进去掏出籽。
2、锅上火放入清水，开锅后加入琼脂烧约10分钟至琼脂化开，再加入白糖熬化，最后放入牛奶、三花淡奶、炼乳。
3、再次锅开后，趁热倒入木瓜里，直接放入冰箱（温度调到2至5度之间）内，约过2小时以后即可食用。
' {8 m$ o+ ]  N9 g4、走菜时，将木瓜拦腰切开，然后像切西瓜一样切成条即可装盘。
味型：香甜，奶香浓郁。
  c. K( |- j; Q% H* n制作关键：
1、

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

2、熬开后最好立即倒入木瓜，这样奶冻与木瓜肉结合得才紧密。
8 T$ r- h. y7 D厨艺点评：
2 X3 P/ m6 B' N) q" _此菜有创意，成菜层次分明，色泽鲜艳，其中琼脂也可以换成鱼鳞胶或果冻粉来制作。

9 b5 z. {; q& ?( B/ V6 H5 E
8 X7 d* s2 a6 |/ S( Q6 M" E1 f3 |

内心世界

看帖回帖是美德！

噬念

支持名厨笔记

夏末之初

好详细~学习啦

择唇

相当不错，感谢无私分享精神！

若如初见

强烈感谢师傅

简介

谢谢啊

喜静

好经验~

栖梧

路过，学习下

十言九妄

必须表示感谢