层次分明，色泽鲜艳，奶香浓郁。营养健康《鲜奶木瓜冻》冷菜

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【主题凉菜】☞层次分明，色泽鲜艳，奶香浓郁。营养健康《鲜奶木瓜冻》冷菜
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此菜亮点：用琼脂、脱脂牛奶等熬冻并与木瓜巧妙结合，美观大方，脂肪含量低，女士最爱。
  r7 \2 b! i/ _& j/ h% X4 t' @  W* S原料：木瓜250克。
, Z! m/ C) c; I' x调料：

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9 S' a5 g: O. m4 T) \; f制作方法：
1、将木瓜去皮从瓜蒂处切一个小洞，把小勺伸进去掏出籽。
  _# g% h( s( V! B* i" u2、锅上火放入清水，开锅后加入琼脂烧约10分钟至琼脂化开，再加入白糖熬化，最后放入牛奶、三花淡奶、炼乳。
+ u- B! _) d/ {7 V* ?! {0 M3 B3、再次锅开后，趁热倒入木瓜里，直接放入冰箱（温度调到2至5度之间）内，约过2小时以后即可食用。
5 L) d* w+ r# N* s4、走菜时，将木瓜拦腰切开，然后像切西瓜一样切成条即可装盘。
' n- ^$ M. J( Y) U( @+ L/ K5 j味型：香甜，奶香浓郁。
制作关键：
2 Q) H5 k6 W8 R7 D- r1、

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+ @0 b! N! i5 `6 Y9 y' C- E2、熬开后最好立即倒入木瓜，这样奶冻与木瓜肉结合得才紧密。
厨艺点评：
此菜有创意，成菜层次分明，色泽鲜艳，其中琼脂也可以换成鱼鳞胶或果冻粉来制作。
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夏末之初

好详细~学习啦

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相当不错，感谢无私分享精神！

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好经验~

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