层次分明，色泽鲜艳，奶香浓郁。营养健康《鲜奶木瓜冻》冷菜

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【主题凉菜】☞层次分明，色泽鲜艳，奶香浓郁。营养健康《鲜奶木瓜冻》冷菜

; M8 s: j9 P- Y# y, P' T& v此菜亮点：用琼脂、脱脂牛奶等熬冻并与木瓜巧妙结合，美观大方，脂肪含量低，女士最爱。
原料：木瓜250克。
调料：

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* T% w* R4 ~" I5 _9 C2 o, @制作方法：
1、将木瓜去皮从瓜蒂处切一个小洞，把小勺伸进去掏出籽。
2、锅上火放入清水，开锅后加入琼脂烧约10分钟至琼脂化开，再加入白糖熬化，最后放入牛奶、三花淡奶、炼乳。
5 ~5 u( }! m, q# b, m. n) V( W5 @3、再次锅开后，趁热倒入木瓜里，直接放入冰箱（温度调到2至5度之间）内，约过2小时以后即可食用。
4、走菜时，将木瓜拦腰切开，然后像切西瓜一样切成条即可装盘。
味型：香甜，奶香浓郁。
3 M( _* ^5 Z* A0 ~, m3 `6 H. P/ q0 i制作关键：
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2、熬开后最好立即倒入木瓜，这样奶冻与木瓜肉结合得才紧密。
厨艺点评：
此菜有创意，成菜层次分明，色泽鲜艳，其中琼脂也可以换成鱼鳞胶或果冻粉来制作。

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噬念

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好详细~学习啦

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相当不错，感谢无私分享精神！

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谢谢啊

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好经验~

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