中式甜品有了它，女生都爱 - 芝麻酱糖饼

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中式甜品有了它，女生都爱
- 芝麻酱糖饼 --
by 紫色透明
浓香芝麻酱，清甜红糖，铺满在薄薄的饼皮之间，一口一口都是酥香的好味道。

-- 用料 --
普通面粉        300克
芝麻酱        100克
温水        200ml
香油        1汤勺
红糖        50克


-- 做法 --
❶ 面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅散成棉絮状。
❷ 然后把面揉成团，用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟。
❸ 芝麻酱加入一汤勺左右的香油，顺着一个方向搅拌。
❹ 搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳。
❺ 面团擀开，饼皮可以稍薄一些，但饼皮下面一定要放足薄面，避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱，用勺子抹匀。
❻ 再撒上红糖，尽可能捏碎红糖颗粒，太硬的红糖块不要。
❼ 顺着长边卷起，封口粘住。
❽ 用刀切成约10cm左右的剂子，封住切面的边缘。
❾ 取一个剂子，适当拉长。然后用手拿起一边交错的折叠下来，按瘪。用擀面杖擀开，尽量薄一些，皮面花一点也不要紧
❿ 煎锅倒入少许油，放入糖饼胚，不用盖盖子，小火煎熟即可。


-- 小贴士 --
❶ 芝麻酱要用香油搅拌澥开，这样在包裹的时候才不容易流汤。
❷ 面和的可以稍微软一下，我用了300克的面+200ml的水，请根据面粉的吸水量灵活增减。
❸ 红糖在抹完芝麻酱后再撒，这样红糖不容易化，好擀面饼。如果操作较慢怕红糖化掉流糖汁，可以洒少许面粉。
❹ 红糖容易结块，建议擀碎后再洒，这样擀饼的时候不容易破坏表面。如果破坏了饼面，红糖在加热后会融化，原来的位置就是一个黑洞，不太美观，但不影响味道。
❺ 用到的糖一定要是红糖呦。

奶猫

写的真的很不错

愿与终

好强大天下厨师

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真好看怎么揉的

丨ら灰涩调@

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