[番茄锅底酱]斤两实战酱汁热菜&烧焖汁

征战

[番茄锅底酱]斤两实战酱汁热菜&烧焖汁
原料配方：
新鲜番茄（去皮打碎） 500g，（可选品牌）番茄膏 50g，洋葱末 50g，蒜末 20g，白糖 30g，精盐 适量，香叶 2片
制作方法：
1. 新鲜番茄先用开水烫一下，轻松把皮撕掉，然后切块用料理机打碎，放一边备用。
2. 锅里多倒点油，烧热后先把番茄膏倒进去，用小火慢慢炒，一直炒到油变成红色、闻到香味就行了，这是关键，能去掉酸涩味。
3. 接着把洋葱末和蒜末倒进锅里，继续用小火炒香、炒软。
4. 倒入打好的新鲜番茄碎，再加白糖、盐和两片香叶，一起搅匀。
5. 开中火煮开，然后转小火咕嘟15-20分钟，直到酱汁变浓稠，关火把香叶挑出来不要。
味型：
酸甜开胃，有浓浓的番茄香味和油润感。
适合菜式：
番茄锅底、番茄牛腩、番茄炖菜。
保存方法：
放凉后装进干净无水的密封罐，放冰箱冷藏能存5-7天，或者分装冷冻，能放1个月。