设为首页收藏本站 微信关注：天下厨师厨师群聊

只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码

天下厨师网

返回列表
发新帖
查看: 4|回复: 0
收起左侧

一叶知秋久礼会所冷菜分享 椒麻汁茴香根

[复制链接]
半子

78

回帖

2万

贡献

15万

厨艺豆

行政总厨

Rank: 12Rank: 12

积分
60939

平台版主
发表于 昨天 20:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信图片_20251012201238.jpg
一叶知秋久礼会所冷菜分享
椒麻汁茴香根
味型：
鲜咸椒麻
主料：
茴香根
椒麻汁比例：
味达美味极鲜50克，恒顺香醋50克，绵白糖100克，家乐麻辣鲜露20克，李锦记芝麻油30克，黎红花椒油20克，莲花味精10克，挤半个柠檬汁水将称好后的调料放破壁机打一下即可
制作流程详解：
首先将茴香根买回来去皮，把老的地方都不要然后把根部切掉点，清洗干净，在直接改刀然后放入冰块水中冰镇，上菜的时候捞出再把水分控干，放点火腿和芹菜苗根即可汁水:

楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站，大厨都在上！
回复

使用道具 举报

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2025-10-13 01:14 , Processed in 0.193658 second(s), 28 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表