彩蝶萱九月冷菜 冰醉罗氏虾

半子

彩蝶萱九月冷菜
冰醉罗氏虾
味型：
鲜咸
主料：
鲜活罗氏虾
汁水制作比例：
古越龙山5年花雕酒600克，李锦记旧庄蚝油50克。高度白酒80克，白兰地200克，棉白糖850克，小香葱.鲜姜片5克，香菜50克
八角3个，香叶3片，白寇5个。干辣椒一把，花椒50克，柠檬3片将汁水全部兑在一起搅拌均匀
制作详细流程：
首先将罗氏虾处理干净，起锅烧水加入葱姜料酒，将罗氏虾煮熟捞出冲凉放入冰块水中冰镇，捞出控水，放入汁水里面腌制入味，出品装盘点缀花草即可