特色生炒小排（辽阳市港式餐厅特色创新菜品）

小龙

3 j3 b5 s( R4 _特色生炒小排（辽阳市港式餐厅特色创新菜品）
旺销理由：
- O& U8 m( h5 v* _+ T此菜用料精细，口味独特，用橄榄油烹制猪小排更增加了此菜的营养性，再加上菜品卖相佳，自推出以来在店里卖的非常火。
- w+ C% A& j* P! b/ O评论：
此菜融汇了南北菜系的优点，在用料上比较讲究，也注重了菜品的营养功效，口感浓香、细腻，受欢迎是必然的，建议增加橄榄油的用量，把炒制改成炸制会使得猪排更加适口。
原料：
* o7 M# Z  W- a: t& H$ [/ v. O猪精小排500克。
# O2 K( N# V# a. k, C& ]2 L" G+ x  s调料：
# ^# p  X' b! j0 \A料（美极鲜味汁2克，老抽5克，胡椒粉1克，味精、白醋各3克，盐8克），红油、料酒各5克，橄榄油50克，圆葱块10克，青椒块6克。
2 ^  P7 \% i3 E6 B制作方法：
（1）将小排斩成4x1.5厘米的块洗净、沥干水分。
% Z* A$ M3 z( @) F（2）起锅，入橄榄油烧至六成热，下入小排用小火不停翻炒，八成熟时烹入料酒、A料、水120克，慢炖10分钟改大火收汁，入圆葱块、青椒块快速翻炒均匀即可。
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