借鉴江南冷菜精致出品 红油香辣鱿鱼

半巷

借鉴江南冷菜精致出品
红油香辣鱿鱼
- E+ K& h' r$ d( M# U4 I主料：
0 V( D& F% q8 A! B, B鱿鱼
红油香辣汁比例：
鲜姜末80克，大蒜末80克，自制红油250克，纯净水90克，棉白糖20克，水塔陈醋30克,东古一品鲜酱油90克，家乐鸡汁15克，黎红花椒油20克)，么麻子藤椒油10克，阿婆香香辣牛肉酱20克，沙茶酱10克,熟白芝麻50克，莲花味精10克，王老头花椒粉10克将全部调料兑在一起搅拌均匀
" M: K1 R0 S; R& ~6 x& c出品流程详解：
2 g; n. D; R1 h' J( V4 D4 `- f# D首先将鲜鱿鱼去掉内脏、软管、牙齿和眼睛清洗干净，在起锅烧水在加入姜片、葱段、料酒煮熟后捞出，放入冰水中冰镇，再将水分控干改刀装盘，淋上汁水即可。

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