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荟禧宴高端冷菜分享 捞汁黄秋葵

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厨艺豆

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美食达人奖厨界精英奖平台版主

发表于 2025-8-10 15:55:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
810155222_副本.jpg
0 C6 w: g! v- A% b! l& y$ Z5 Q0 J荟禧宴高端冷菜分享3 j0 S7 [% R& R. W% ~
捞汁黄秋葵% \% x( l4 O- ?' ~$ V- a+ R
味型:" K  o6 o, |! E. A- U
复合味
2 K/ b5 X+ v) p2 ^0 l9 d3 L' @; V主料:( f$ K: Y7 n. r0 l3 K
秋葵! Z7 z) ~' j  \6 Z4 z. I: V7 v2 ~3 o
调料详细比例:
, q6 D2 L3 S& a( F& ?6 R' ?棉白糖1250克,海天金标生抽2350克,水塔陈醋1200克,李锦记蒸鱼豉油2540克,雀巢美极鲜1250克,麻油600克将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用
: C3 U) \" D0 [0 `3 X9 O0 }详细比例制作:
' [2 N4 U! b$ |: o0 C- ]首先将秋葵处理干净,起锅烧水水开后下入秋葵焯水,然后捞出放入冰块水中冰镇,再把水分控干,改刀码入盘中,出品装盘点缀花草即可( u. E8 F3 ^5 S% N/ Y7 S
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发表于 2025-8-15 10:28:45 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2025-9-1 11:40:58 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!
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发表于 2025-9-6 14:32:56 | 显示全部楼层
求带求带大师
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发表于 2025-9-10 13:45:19 | 显示全部楼层
半巷你的分享正好我需要
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发表于 2025-9-14 12:24:10 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2025-9-26 12:14:17 | 显示全部楼层
和网站一起成长
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发表于 2025-10-18 12:54:01 | 显示全部楼层
好棒~~~~
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