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荟禧宴高端冷菜分享 捞汁黄秋葵

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厨艺豆

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美食达人奖厨界精英奖平台版主

发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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( \  o: i+ x* g2 s3 Z荟禧宴高端冷菜分享9 |. @2 I3 Y1 J' b" I
捞汁黄秋葵/ w6 z2 g+ K4 B9 w& [. c3 l
味型:. R; K- ?" c: ]' H  o' a1 m
复合味- Q8 l5 }6 o" W7 L5 @; \7 s
主料:
5 ?! R1 h2 O7 t- g; y秋葵' w" _( E3 x9 @/ H& L9 H7 J
调料详细比例:
  ]) T( ^) D2 W' c' t* |棉白糖1250克,海天金标生抽2350克,水塔陈醋1200克,李锦记蒸鱼豉油2540克,雀巢美极鲜1250克,麻油600克将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用
  e$ h& A. S1 Y详细比例制作:' l4 U) X5 E7 C+ d& \
首先将秋葵处理干净,起锅烧水水开后下入秋葵焯水,然后捞出放入冰块水中冰镇,再把水分控干,改刀码入盘中,出品装盘点缀花草即可3 a9 x  p# `( e" ?) Y

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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 6 小时前 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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