希尔顿欢朋酒店高端冷菜 古法浸猪肝

半巷

; }1 Q% P- @5 w" h- P希尔顿欢朋酒店高端冷菜
$ l5 P1 X! a; X. \& B古法浸猪肝
味型：
酒香咸鲜复合味
主料：
& p1 B" V2 M. F0 Q猪肝4-5斤。
调料比例：
海天金标生抽1斤，棉白糖900克，镇江香醋1斤，宴会酱油1斤，味淋汁50克，清酒50克。
% V; ?: A5 c/ B0 f% n& h- G. S# B辅料：
香菜8根，胡萝卜片1根，拍蒜1小把，西芹4根，八角3个，桂皮3片，整个干辣椒8个。
& O! a+ i; x! f  `详细做法流程：
将调料和辅料放入锅中熬6分钟左右，熬成汁水待用。把猪肝冲水2小时，然后焯水捞出洗净，
另外起锅加入葱、姜、料酒、水，少许盐，放入猪肝小火煮30分钟，煮熟后捞出冲凉，将煮熟的猪肝放入料汁中浸泡24小时即可。围边装盘即可。



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