粤宴精选高端冷菜分享 泡椒四宝

半巷

, D7 Y) I& b: Y6 w/ C1 h粤宴精选高端冷菜分享
泡椒四宝
2 j) U/ P4 ]+ l味型：
# w$ G0 [5 _& U1 _. Q酸辣开胃
: a# b* n0 d; L# P& w! x5 h主料：
黑鸡脚120克
# t) V+ @+ O3 _  l( G配料：
7 E: X: A" p" t- K& G莴笋120克，清水笋120克，有机胡萝卜110克
泡椒汁详细比例：
$ n+ E2 b1 I0 q" G5 ~% G% w香水柠檬25克，红小米椒25克，香菜25克，大蒜20克，姜片30克，野山椒100克。野山椒水50克，食用盐8克，纯净水350克，上海白醋20克，莲花味粉3克，棉白糖3克将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用
详细制作流程：
& O( f0 o6 y# s首先将鸡爪自然解冻，清洗干净。起锅烧水下入凤爪煮熟捞出冲凉，在去骨改刀、清洗干净备用。青笋、清水笋、胡萝卜分别切成长12-15cm的筷子条加盐5g、糖3g抓匀腌制15分钟，杀出多余水分；腌好的蔬菜用清水冲洗2遍，沥干水分，将全部原材料放入汁水里面腌制入味，捞出出品装盘点缀花草即可
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空尽欢

谢谢楼主，共同发展

落笔成殇

没看完~~~~~~ 先顶，好同志