粤宴精选高端冷菜分享 泡椒四宝

半巷

粤宴精选高端冷菜分享
泡椒四宝
味型：
) l- D3 `' c9 |! R  Q酸辣开胃
  J+ b! _5 f$ v! X0 p主料：
黑鸡脚120克
: k3 O8 l% x! |  @7 D& A配料：
莴笋120克，清水笋120克，有机胡萝卜110克
泡椒汁详细比例：
# e) w! p/ y! W/ B/ S- _; \4 S香水柠檬25克，红小米椒25克，香菜25克，大蒜20克，姜片30克，野山椒100克。野山椒水50克，食用盐8克，纯净水350克，上海白醋20克，莲花味粉3克，棉白糖3克将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用
详细制作流程：
! P" B, f$ h: [# R# `. Z首先将鸡爪自然解冻，清洗干净。起锅烧水下入凤爪煮熟捞出冲凉，在去骨改刀、清洗干净备用。青笋、清水笋、胡萝卜分别切成长12-15cm的筷子条加盐5g、糖3g抓匀腌制15分钟，杀出多余水分；腌好的蔬菜用清水冲洗2遍，沥干水分，将全部原材料放入汁水里面腌制入味，捞出出品装盘点缀花草即可

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空尽欢

谢谢楼主，共同发展

落笔成殇

没看完~~~~~~ 先顶，好同志