借鉴高端冷菜分享 红油顺风耳

半巷

借鉴高端冷菜分享
红油顺风耳
7 L9 y6 k; }: g0 ~味型：
7 m  `" O: m" g) Q红油香辣
3 A* G/ M$ I, R主料：
猪耳500克
/ U0 b0 y: i1 W( F& g7 C配料：
四季红花生碎20克，大蒜末15克，莴笋50克，鲜姜片10克，香葱花5克
" `) Q+ C/ u: N4 Q红油汁详细比例：
" u" q+ Z$ [8 i  b9 r雀巢美极鲜辣汁10克，美极豉香鲜30克，美极鸡粉5克，么麻子红油辣子60克，镇江香醋5克，鲜青花椒5克，纯净水10克
详细制作流程：
首先将猪耳用火烤一下刷洗干净，起锅烧水放入猪耳葱姜大块料酒进行焯水捞出冲凉，锅中倒入适量的水，放入猪耳和鲜姜片。将水煮沸后,转小火继续煮30分钟。煮好后，将猪耳捞出，趁热用刀切成适当大小的片状。将切好的猪耳用保鲜膜卷起，放入冰箱冷藏定型备用。再将莴笋去皮清洗干净。在改刀切片，进行焯水冲凉备用，将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用，取适量猪耳改刀，码盘出品装盘点缀花草即可
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像逃犯

天下厨师网的师傅真牛

萌鹿鹿灬

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

尘缘灬未了

看看好做