下岗女高管花12万开了一家麻辣烫店，没想到一个月就回本了，现在一天净赚4000

半子

下岗女高管花12万开了一家麻辣烫店，没想到一个月就回本了，现在一天净赚4000
7 v# ~/ `" x, g. |" T2 ]: l8 `7 F麻辣烫作为一种广受欢迎的美食，其制作配方可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一个较为通用的麻辣烫制作配方，供您参考：
, k' k5 t+ \8 i9 u) v骨汤麻辣烫技术配方
一、麻辣底料的制作配方和制作方法：
麻辣底料配方：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

3 p1 L! j/ \- I二、高汤熬制
( W* `8 k) @6 T/ _! L" R! p材料
7 Y7 l& d7 ]' o( G9 r" Y- e鸡架2个
牛棒骨2个
清水50公斤
7 t. u! X, S* [; t" }$ g花雕酒200克
3 H# \2 ^0 k' O; f0 F/ f9 n8 I) o" I: V# U生姜100克（切片）
葱300克（切段）
熬制步骤
1. 将鸡架和牛棒骨清洗干净，牛棒骨敲碎后浸泡3小时去除血水。
2. 将浸泡好的鸡架和牛棒骨反复冲洗至无明显血水，与葱姜、花雕酒一同放入锅中焯水。
3. 焯水后捞出食材冲洗干净，控干水分。
4. 取汤桶加入50公斤清水，放入控干水分的食材，大火煮开后转小火慢熬6-8小时。
2 F/ v' n' s/ T5. 熬制过程中及时清理浮沫，保持高汤的清澈和醇厚。
三、底汤的配方及制作方法：
10斤高汤、奶粉30克、麻辣底料500克、50克盐、60克鸡精、40克味精
( h4 q& ~! B; S& l4 r, B' z2 D制作方法：
2 e7 O4 l  Y- v9 v1、把汤倒入汤桶或汤锅烧开后加入奶粉充分的化开。
0 k% \, N: R  w2、加入麻辣底料搅匀出味后加入盐、鸡精、味精搅匀即可。
盐的量只是大概数据，根据当地人口味来。
四、制作麻辣烫
6 J2 G# Y1 O  c9 C1 o; K2 G1、用开水把各种荤素菜烫熟后，倒入碗里。
* z! v0 }; P5 c- Z2、再把底汤倒入碗里。
3、最后加入蒜沫、芝麻酱、香油、辣椒油、花生碎，撒香菜或香葱就制作完成。
) L. H+ z, |5 Y* {麻辣烫，口味多变，骨汤为基，融入自制麻辣底料，鲜香四溢。底料集牛油、猪油、辣椒与多种香料慢炒而成，醇厚浓郁。骨汤加奶粉、提鲜，调配底料、盐等调味，即成美味汤底。烫煮食材，淋上汤底，佐以蒜沫、芝麻酱等调料，一碗热气腾腾的麻辣烫，尽享个人风味。
. e" }8 ?% H1 P8 ^: F: r5 \注：家庭做法不用单独调汤味，煮菜时就和底料、牛奶和调味料放一锅煮熟煮香后撒香菜或香葱就可以了。
4 ]# K+ C+ A# h8 u: t' h, v8 l/ V, f
0 l  b! V: Z8 `" c3 k) N# @' `

- B9 S/ g9 |$ N+ [, b) I: E* Z, W

燕雀

有道理。。。

℡So゛Smile

支持天下厨师网

蝶ぴ

好无私的师傅

风也辞

应该还不错

小数点r

点赞支持

炙痛

火锅火锅

指尖

求火锅蘸碟

暮色残年

学习了，不错，讲的太有道理了

从现在开始

谢谢啊