餐饮人必备酱汁酱料【薄饼酱】配方

半子

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【薄饼酱】
原材料;
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制作流程;
1-把杂菜放煲内，加清水。煲30分钟煲剩500克水。去渣待用。
) D6 \. g* z) ?* ~6 `2-放调和油在锅内7成热时加入蒜蓉爆香(最好平底锅，受热均匀)。
1 k) i$ Z/ g& I% j3-把所有原料放入锅内慢火推。不停翻炒，微滚状态下10分钟即可。
" s' L  `! d2 m8 C5 S: @' W4-用水把面捞溶解。慢慢倒入酱料，一边推。一边倒、类似勾芡那样。味型;酱香味浓
$ H7 K) N$ E0 |: t& }适用范围;
; [) D* @; z# E, h$ c, ~葱油饼，手抓饼等专用。
保存方法;
( d) r7 O" t8 d9 W  t* ~常温下用密封容器保存20天。

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