简阳羊肉汤锅（四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料）

半子 · 发表于 2023-9-2 01:18:45

简阳羊肉汤锅（四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料）
羊肉味甘、性温,具有益虚劳、暖寒冷、补精血、助元阳之功效。成都小关庙、黄甲、四川简阳等地有许多著名的羊肉汤锅,其味鲜美。食者甚多。
技法:煮涮。
特点:
色泽乳白,肉糯滑爽,汤鲜味美.冬季佳品。
锅底配方:
主料:
幼绵羊1只(约10千克) , 猪捧骨1000克,鲜活鲫鱼1000克。
调助料:
老姜1000克,大葱1000克,葱段200克,姜150克,料酒1000克,食用矾少许。胡椒粉1克,精盐2克,红枣15克,枸杞3克,鸡精2克,味精1克,羊化油25克,猪化油300克。
香料配此和处理方法:

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楼主热帖

猥琐男; · 发表于 2023-9-4 12:51:21

真是收益匪浅

失控Feel · 发表于 2023-9-5 10:39:22

向师傅表示感谢

安于他命 · 发表于 2023-9-11 11:49:23

好东西啊

n55hy · 发表于 2023-9-19 17:23:48

学以致用，拿走多谢

黛色若梦 · 发表于 2023-9-22 13:45:37

火锅配方

青梅 · 发表于 2023-9-27 14:07:40

和网站一起成长

娇痞 · 发表于 2023-9-27 18:04:39

向半子学习

℡寵児﹏ · 发表于 2023-10-1 22:31:50

真的很感谢~

岑默-_ · 发表于 2023-10-1 22:48:00

看起来就很好吃{:3_45:}

简阳羊肉汤锅（四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料）

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