皮脆肉滑的香辣烤鸡，秘诀就是这款腌鸡料配方

半子

皮脆肉滑的香辣烤鸡，秘诀就是这款腌鸡料配方
香辣烤鸡
原料：
三黄鸡一只，蒜蓉500克，生姜蓉200克，干葱蓉300克。精盐15克，白胡椒粉20克，味精40克，花雕酒100克，花椒25克，脆皮水1千克（由麦芽糖100克、醋精250克、大红浙醋250克兑成），腌鸡料800克，色拉油1000克。
腌鸡料制作配方：
大蒜1500克、大葱300克、生姜200克打成蓉，加入盐200克、大蒜粉200克、辣椒油50克，搅拌均匀即可。
制作方法：
1、将鸡清洗干净、鸡身保持完整，放入腌鸡料中8个小时。
2、腌制好后将鸡清洗干净，再刷上脆皮水吹干。
3、将吹干后的鸡挂入烤炉内，烘烤至表皮成浅黄色。
4、锅内倒入色拉油烧到六成热，将鸡放入锅内炸至皮脆肉滑、色泽金黄时出锅，改刀装盘，鸡身保持完整即可。

俗坯

楼主真的很无私

歪念

支持天下厨师网

ㄝλ｀善変

喜欢特色菜

“苦笑”

回帖查看咯

孤街酒巷

感谢平台

≧高冷萌杀手≦

强帖，感谢楼楼的无私