鄂式锅香干炒鸡（附飘香粉的配比制法）

半子 · 发表于 2023-2-9 18:49:14

鄂式锅香干炒鸡（附飘香粉的配比制法）
特点:
入口酥烂香浓,回味无穷。
菜品制作:
国家烹饪技师, 2004年被中国烹任协会授予”中国烹饪名师”称号.现任湖北湖北武汉市嘉叶宾馆行政总厨。
原料:
仔鸡1只( 1000克) .洋葱丝20克.西芹丝20克.蒜子30克.杭椒20克。
调料:

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制作方法:
( 1)将仔鸡宰杀洗净.改刀为2厘米见方的块。
(2)净锅下猪油10克.投入洋葱丝、西芹丝、蒜子偏炒出香.起锅倒入锅仔内打底。
(3)热锅下猪油10克,色拉油30克,倒入仔鸡旺火編炒1分钟,投入南泉豆瓣酱再炒1分钟，注入高汤、啤酒、戬料包.文火墁烧15分钟.投入调料更正味,起锅时放入杭椒段,撒上飘香粉,装入锅仔内即可。
关键:
下锅前需冲净血水.保证菜品的颜色。

ㄣ雨愿 · 发表于 2023-2-13 12:54:17

沙发！沙发!

春风化雨 · 发表于 2023-2-17 01:04:58

感谢分享

吧唧゛吧唧 · 发表于 2023-2-18 20:20:57

回帖查看咯

春风化雨 · 发表于 2023-2-27 08:12:32

感谢分享

a009999 · 发表于 2023-2-27 09:28:15

学习学习

随口敷衍 · 发表于 2023-3-5 13:39:28

BBC飞飞飞

爆扎 · 发表于 2023-3-14 18:45:29

半子你再多分享一些吧

蒋鹏辉 · 发表于 2023-3-16 13:05:33

谢谢分享

浅薇安 · 发表于 2023-3-18 12:05:04

沙发！沙发!

[鸡/鸽] 鄂式锅香干炒鸡（附飘香粉的配比制法）

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