卤水盐锔虾附盐锔卤水的制作

半子

! e. Q9 a5 Q8 k7 a! X2 a' o  n4 d' X- U卤水盐锔虾附盐锔卤水的制作
9 I$ v& n5 X( J* [亮点:
. r5 Q) ^9 w! f* \: B5 N基围虾先卤后锔,打破传统盐锔虾的套路,口味更佳。
特点:
皮脆肉嫩,味道鲜美。
创意由来:
! ^4 ^- u0 G$ D9 Z  |- Z$ l原来盐锔虾是先炸后锔,我感觉那样虾不入滋味,于是调制了一款盐锔卤水 ,把虾卤好后再用盐锔,入味非常均匀.且这样做出来的虾鲜香不油腻.销量非常好。
% |1 p) _" V& [/ Z" r试制点评:
味道和C感都没问题,我对加I过程稍改变了-下:将盐锔鹵水调好后,放凉,把煮熟的虾浸泡在汤内,随取随用,既保证了虾肉质鲜嫩,又保证营养成分不流失。
) k. E: p/ O$ W7 w+ Y7 y3 {4 y原料:
' N+ B: A/ u) w- k, D鲜活基围虾400克,粗盐200克,锡纸1张。调料:
盐锔卤水-锅。
# |6 N' G* F7 G2 a1 @/ K% W盐锔卤水的制作:
# i8 ]/ n- T2 E* Y+ b

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制作方法:
( 1 )基围虾用竹签穿上,斩去虾须洗净备用。
8 K, g; b- F; p2 E! {8 Y( 2 )盐锔卤水烧开入基围虾微火卤5分钟。
/ \4 K# S; M" J) i6 D' x' ^( 3 )锅入色拉油烧至七成热,入基围虾炸半分钟至皮脆用锡纸包好放入竹筐。 将炒好的粗盐盖在锡纸上即可。
+ I: R' m  T2 P3 l

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维一

卤水，谢谢

纯吻涩

先收藏啦

南城少年°

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无关风月

收藏啦不错

敬情

好网站

18632355589

感谢师傅的分享

冷眼看狗

必须支持

sdfhk

看看情况学习一下

不该在。

找到好贴不容易，我顶你了，谢了