卤水盐锔虾附盐锔卤水的制作

半子

卤水盐锔虾附盐锔卤水的制作
亮点:
/ V1 \; a9 a, m3 g基围虾先卤后锔,打破传统盐锔虾的套路,口味更佳。
! j7 I& M8 Z2 `6 k) N/ D2 @1 ?" s特点:
皮脆肉嫩,味道鲜美。
0 q* c. i& T9 o4 D  h创意由来:
原来盐锔虾是先炸后锔,我感觉那样虾不入滋味,于是调制了一款盐锔卤水 ,把虾卤好后再用盐锔,入味非常均匀.且这样做出来的虾鲜香不油腻.销量非常好。
' K7 j. U; R4 s6 f- O试制点评:
- G3 \. G2 u8 Y4 c& p# R味道和C感都没问题,我对加I过程稍改变了-下:将盐锔鹵水调好后,放凉,把煮熟的虾浸泡在汤内,随取随用,既保证了虾肉质鲜嫩,又保证营养成分不流失。
" e; `2 a1 M: r) _原料:
鲜活基围虾400克,粗盐200克,锡纸1张。调料:
盐锔卤水-锅。
盐锔卤水的制作:
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制作方法:
3 P4 I  {& Y1 g7 M' y( 1 )基围虾用竹签穿上,斩去虾须洗净备用。
( 2 )盐锔卤水烧开入基围虾微火卤5分钟。
( 3 )锅入色拉油烧至七成热,入基围虾炸半分钟至皮脆用锡纸包好放入竹筐。 将炒好的粗盐盖在锡纸上即可。
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维一

卤水，谢谢

纯吻涩

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冷眼看狗

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sdfhk

看看情况学习一下

不该在。

找到好贴不容易，我顶你了，谢了