红景飘香烤兔（酒家招牌菜品）

半子

红景飘香烤兔（酒家招牌菜品）
' ?  ]% U* e" s0 K( G7 A" d* `卖点:
9 H' j' y) L% h8 {: w: [色泽红亮,盛盘很大气。上整兔的酒店不太多 ,给人感觉比较实惠。做法上先烤再卤然后过油炸,最后挂麻辣汁,制作工艺创新,烤制可将兔子部分油分烤出,成菜不油腻，口感和卖相均佳。
* A9 u* R3 U0 V% ^9 \8 l: J介绍:
由一家即将倒闭的店做成旺店,有几道与店齐名的招牌菜。店面装修以突出红色为主,营业面积约400平米,招牌菜:红景飘香烤兔。
点评:
) ~; L3 g+ f" w, f先用烤箱烤去兔肉里的水分和油分，成菜干香,方法比较好。
% Q' A# D8 f% ^原料:
7 N# K9 b& y0 L( y" ~4 S活兔1只(去皮约850克) , 潮州卤水2000克。
腌料:

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法:
: J5 E7 ^- m& S1 O4 |9 y( 1 )活兔宰杀处理干净入腌料腌制6-8小时,底火150度,面火200度烤20分钟,约八九成
- n7 {0 m' |& e( h7 h: h( 2 )将烤好的兔子放入烧开的潮州卤水里小火卤30分钟,至兔子软烂待脱骨时捞出。
( 3 )色拉油烧至八成热,放入烤兔快速炸一 下将皮炸脆,放入盘中摆好。
: K5 G* b6 c7 w; A(4 )另锅上火入红油,下入所有调料炒香淋在兔子上即可。

---

提示：
  L1 ]. R) S& I" m) c7 F回帖可查看完整内容，如回帖后隐藏内容未显示，刷新一次页面即可，无需重复回帖！

& O$ }+ x2 T" P+ k4 {7 J

暖阳

谢谢分享

醒悟123456789

高大上，非常感谢，666

权倾天下

和师傅学技术了

萌啵啵吴阿勋!

学旺菜啦

我心有他@

有竞争才有进步嘛

子歇

师傅能在分享些么

难入眠

感谢天下厨师平台

与君歌。

真的很感谢~

ruby

看看看看看