馋嘴兔（内蒙餐饮有限责任公司特色菜品）附馋嘴酱制法

眼角浅笑

- c! h; u/ z/ ]馋嘴兔（内蒙餐饮有限责任公司特色菜品）
特点:
兔肉香味浓郁，配上馋嘴酱后口味香辣
3 W; i' m) ]. q: |! E: k' T菜品提供:
牟来明,内蒙千氏餐饮有限责任公司行政总厨
原料:
山野兔1只(毛重约2.5千克)。调料:卤水5千克,馋嘴酱500克。
馋嘴酱制法:
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特点:
色泽红亮,口味香辣。
制作方法:
) r, {. |) O; ^# S  q) Q( 1 )山野兔洗净宰杀去毛,从腹部开瞠取出内脏,洗净后入沸水中大火汆5分钟,捞出洗净,入卤水中慢火卤45分钟.
(2)出锅挂入烤炉里慢火烤15分钟,取出装入盘中,跟馋嘴酱-起上桌即可。
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