台式三杯汁大厨研制酱汁制作让菜品口味更多变化

眼角浅笑 · 发表于 2021-8-11 01:10:26

大厨研制酱汁制作让菜品口味更多变化
台式三杯汁
制作：王中伟
口味：咸鲜回甜
用料：

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制作：
所有用料放入锅内，小火熬开即可。
适用菜肴：
主要用来制作台式三杯嘎鱼、台式三杯鱿鱼、新版三杯鸡等菜肴。
示例：台式三杯鸡
此外，这款酱料也很适合制做三杯嘎鱼。
具体做法：
1.嘎鱼750克宰杀制净。
2.锅内放入色拉油80克，烧至五成热时，放入炸香的大蒜子10粒、姜片10克、红美人椒圈15克炒香，烹入台湾米酒150克，下入嘎鱼，倒入调好的三杯汁100克、毛汤200克，大火烧开，改小火烧至嘎鱼成熟。
3.取沙锅烧热，撒入新鲜九层塔20克，将烧好的嘎鱼倒入沙锅内，盖上盖子，沿沙锅口淋入花雕酒30克上桌即可。

共一壶 · 发表于 2021-8-11 16:02:20

以后我也来分享

心沸腾i · 发表于 2021-8-12 10:03:59

愿网站越来越好

空负韶华 · 发表于 2021-8-13 13:26:52

写的真的很不错

北城南殇 · 发表于 2021-8-17 14:10:22

支持天下厨师网

向往 · 发表于 2021-8-18 01:56:25

24K·纯二 · 发表于 2021-8-18 11:22:47

感谢平台

浓妆人. · 发表于 2021-8-19 23:54:30

好无私的师傅

ps729 · 发表于 2021-8-20 00:09:01

看着大师们的学问，好好提高一下

(￣ddd￣)d潴潴 · 发表于 2021-8-20 14:00:08

配方配方

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