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[鸡/鸽] 中华贡鸡王湖北武汉"武汉人家"招牌菜品

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二星炒锅

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发表于 2021-7-17 00:41:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
UC截图20210717004029.jpg
中华贡鸡王湖北武汉"武汉人家"招牌菜
特点:
湖北武汉"武汉人家"招牌菜品营养丰富,酱香味浓
注:贡鸡为江西地方的品种,富含人体必需的多种营养元素,产量极少,曾为历代朝廷贡品。
原料:
贡鸡750克,芽白菜150克。
调料:
老生姜片100克,小米椒100克,红椒J 100克,孔雀酱油125克,鸡精25克,色拉油50克,清汤1000克,红油20克。
制法:
( 1 )贡鸡宰杀治净,改刀成3厘米见方的块待用,生姜切片备用;
(2)炒锅烧旺,下入色拉油烧至五成热时,放入生姜片煸出香味,再下入鸡块,煸至出油,再放小米椒、清汤、酱油,用文火烧至汤汁浓稠时,下入红椒丁、鸡精收汁,淋上红油装入垫有芽白菜的铜锅中即可。

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