只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 2106|回复: 8
收起左侧

[羊肉] 汤清味香香醇可口羊排炖葫芦干制作分享

[复制链接]

147

回帖

376

贡献

2757

钻石

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
1070
发表于 2021-6-11 00:18:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
UC截图20210611001745.jpg
9 ^5 }' F2 w" ~7 m汤清味香香醇可口羊排炖葫芦干制作分享9 i' H# ^! e+ E
特点:
7 W. j* M$ P2 g& }% r" g0 T: Q汤清味香,香醇可口。0 y* C" V1 g- V9 i3 Y" H8 ^
菜品提供:
' M- A! l3 g, k; h张伟绿色厨艺大使、现任长春蛟河庄稼院餐饮有限公司行政总厨、高级烹调师。& M9 I" v. P0 W* b
原料:3 L$ ~) w2 ^$ ]; _) w
羊排850克,葫芦干300克,胡萝卜块15克,大枣10克,香菜叶2克。调料:; X# ]: S' l& t( F- S' q" v) ~
盐15克,鸡粉10克,味精8克,料酒10克,自制卤汤1千克,高汤2千克。6 J0 [5 }; O$ o6 d& d0 b
自制卤汤的制法:
0 E6 v$ V# a* _0 {8 l
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
* a$ o% Y3 l% K: a
制作:
7 V2 q0 |* e2 t4 ?锅里加色拉油烧至七成热,放入葱、姜、干红椒小火煸炒出香,放入清水、香料包、盐、料酒大火烧开改小火滚3 0分钟即可。$ |' T3 k+ U8 _; N% f" F$ `
制作方法:
2 y# ^# p0 n9 c0 A: {  ]; \( 1 )羊排切成5厘米长的段,葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。5 V& q! W, e6 |- a& ]  F# ^# V/ S7 R
( 2 )锅里加入自制卤汤烧开,放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至/ \分熟时捞出。
( [9 |  x, k& q& A/ a: u( 3 )锅里加高汤烧开,放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒。中火煮15分钟后加入味精出锅,放香菜叶点缀即可。
: G: N8 F. U; k! b7 i. g$ ~  F$ u8 H- l: d4 }$ i& C. c5 a6 @1 T
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

380

回帖

1789

贡献

1350

钻石

金牌炒锅

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

积分
2279
发表于 2021-6-13 06:48:20 来自手机 | 显示全部楼层
清汤羊肉的创新做法
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

111

回帖

30

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
146
发表于 2021-6-29 17:23:30 | 显示全部楼层
又来旺菜啦
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

132

回帖

17

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
152
发表于 2021-7-8 16:19:29 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

145

回帖

27

贡献

119

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
174
发表于 2021-7-29 23:25:16 | 显示全部楼层
回帖瞅瞅
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

130

回帖

9

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
147
发表于 2021-8-2 17:51:45 | 显示全部楼层
收藏啦不错
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

168

回帖

1005

贡献

4399

钻石

金牌炒锅

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

积分
1924
发表于 2021-8-11 20:23:47 | 显示全部楼层
强必须留下学习
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

120

回帖

10

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
136
发表于 2021-8-22 13:14:04 | 显示全部楼层
向酒岁学习
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

378

回帖

2025

贡献

4088

钻石

金牌炒锅

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

积分
2869
发表于 2022-6-26 03:11:43 来自手机 | 显示全部楼层
感谢师傅的分享
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-3-29 23:36 , Processed in 0.138439 second(s), 26 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表