汤清味香香醇可口羊排炖葫芦干制作分享

酒岁

. s$ i% G1 J3 D, [汤清味香香醇可口羊排炖葫芦干制作分享
特点:
汤清味香,香醇可口。
菜品提供:
7 e+ _  @$ `) z; b5 S; h张伟绿色厨艺大使、现任长春蛟河庄稼院餐饮有限公司行政总厨、高级烹调师。
0 u" V! C) G$ ~( k4 N* c; P原料:
羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克,大枣10克，香菜叶2克。调料:
" F% \) q4 U9 f% |6 \- U. |9 ]盐15克，鸡粉10克,味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克,高汤2千克。
自制卤汤的制法:
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制作:
锅里加色拉油烧至七成热,放入葱、姜、干红椒小火煸炒出香,放入清水、香料包、盐、料酒大火烧开改小火滚3 0分钟即可。
制作方法:
( 1 )羊排切成5厘米长的段,葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
! G4 d" g' y3 e( 2 )锅里加入自制卤汤烧开,放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至/ \分熟时捞出。
( 3 )锅里加高汤烧开,放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒。中火煮15分钟后加入味精出锅,放香菜叶点缀即可。

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又来旺菜啦

浮夸

好强大天下厨师

各自安好ぃ

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