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肉质鲜嫩香味浓郁干锅牛蛙（附 调料配方）& g9 s; [2 E A5 {
特点:+ v5 H8 n1 P3 d
肉质鲜嫩,香味浓郁。" h. P/ Z0 d! x% T$ D' b/ O
主料# g# e+ {/ b) o& h. f
活牛蛙1000克。
5 F% a/ f' J6 o6 F7 T0 B配料:
9 B) |+ m1 T) N- ^& W鲜红椒30克。* S# j7 w& }+ i B9 y0 T
调料:; ^. {# v# F, s; m. E: d C- O- S
" M5 d; C0 @* ?* Y2 W* w
制法:
: R) i; t7 Z1 X0 V( 1 )牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子,砍成4厘米见方的块待用;鲜红椒去蒂切滚刀块,大蒜籽去蒂,紫苏叶切碎,姜切片,干椒切段,葱切段。
) u# u+ @" T3 C. t: I y( 2 )锅置旺火上,放入植物油，下姜片、干椒段煸香,再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒,炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子,倒入啤酒稍焖,加入鲜汤,盐、味精、鸡精粉,中火烧至牛蛙九成熟.再放入紫苏,淋红油,撒胡椒粉,装入干锅内.,淋香油,撒葱段即可。6 b0 w+ J* P! r# [* K
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发表于 2021-5-5 00:22:14
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