' j5 z$ \. ^) K肉质鲜嫩香味浓郁干锅牛蛙（附 调料配方）/ r' A' p- H& O' V! s
特点:
5 l) `; Q! L! |0 Z w) Z肉质鲜嫩,香味浓郁。
9 c; E" I1 i: A2 G1 O( ^" m+ `主料
0 t2 ^9 a6 A, }% _0 ]活牛蛙1000克。* w% D& z+ }' h+ }
配料:9 A% I5 p4 v: \6 N8 o
鲜红椒30克。7 p/ M2 P' O: q. U: ]# L
调料:
+ L ^" o" `' Q' g- a N; X1 ?
4 X, R. x. `$ n) J8 _9 Q0 t. n制法:' ]1 `* U5 F0 Y" p$ X
( 1 )牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子,砍成4厘米见方的块待用;鲜红椒去蒂切滚刀块,大蒜籽去蒂,紫苏叶切碎,姜切片,干椒切段,葱切段。
4 o( e0 f5 I4 _! {& s. y5 Z( 2 )锅置旺火上,放入植物油，下姜片、干椒段煸香,再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒,炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子,倒入啤酒稍焖,加入鲜汤,盐、味精、鸡精粉,中火烧至牛蛙九成熟.再放入紫苏,淋红油,撒胡椒粉,装入干锅内.,淋香油,撒葱段即可。
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发表于 2021-5-5 00:22:14
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