! p$ u; t6 Z5 q' ^$ T肉质鲜嫩香味浓郁干锅牛蛙（附 调料配方）
& u% w1 C* Y" H4 e" X4 V特点:7 h# T; T y1 ?9 A0 R
肉质鲜嫩,香味浓郁。
9 f& C; Y; w7 c) s8 s! e主料) a* f- x' \/ v1 u8 D2 V; L S
活牛蛙1000克。4 W" Q3 ]5 `$ x9 S
配料:) a( V: }' r, T: B( D
鲜红椒30克。
; c, E8 k+ U( G& P+ A) K7 v+ f调料:, X- ~% k8 E; F# H
@( e- ?' f5 ~* D# Q' H1 O2 \制法:
! ]8 z/ S& @: ]' S j( 1 )牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子,砍成4厘米见方的块待用;鲜红椒去蒂切滚刀块,大蒜籽去蒂,紫苏叶切碎,姜切片,干椒切段,葱切段。1 U) \$ ^3 E% Z4 E" [
( 2 )锅置旺火上,放入植物油，下姜片、干椒段煸香,再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒,炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子,倒入啤酒稍焖,加入鲜汤,盐、味精、鸡精粉,中火烧至牛蛙九成熟.再放入紫苏,淋红油,撒胡椒粉,装入干锅内.,淋香油,撒葱段即可。
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发表于 2021-5-5 00:22:14
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