' ~7 j8 a, g7 l) N- P+ h9 y6 Q! Q; I4 G肉质鲜嫩香味浓郁干锅牛蛙（附 调料配方）
$ ~) R) k% q+ G& {& P特点:' b+ e- ~0 Y7 P+ B# T
肉质鲜嫩,香味浓郁。# Y; Y2 a9 l; \0 V
主料. E9 N9 ]7 I0 p
活牛蛙1000克。
7 C5 K5 e- |+ w配料:
: Y$ o1 g$ D, x鲜红椒30克。$ C# S9 j5 p8 `, _
调料:
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制法:5 m; k7 h' v0 k# Q' q- K1 c q8 [
( 1 )牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子,砍成4厘米见方的块待用;鲜红椒去蒂切滚刀块,大蒜籽去蒂,紫苏叶切碎,姜切片,干椒切段,葱切段。+ D* w( l! K0 }; B0 i4 _4 N8 z
( 2 )锅置旺火上,放入植物油，下姜片、干椒段煸香,再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒,炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子,倒入啤酒稍焖,加入鲜汤,盐、味精、鸡精粉,中火烧至牛蛙九成熟.再放入紫苏,淋红油,撒胡椒粉,装入干锅内.,淋香油,撒葱段即可。- i* g8 k6 x) `
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发表于 2021-5-5 00:22:14
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