酒店酒楼特色旺销菜品铁板茄卷（附自制烧汁配方制法）

酒岁

6 [3 ]6 E- C2 U1 B$ ^3 _成都弗斯达酒店酒楼特色旺销菜品铁板茄卷（附自制烧汁配方制法）
0 y0 S3 h! R# s8 ^特点:
: p0 ?& m  ~) `# l+ i, f4 Q铁板茄盒是道老菜, 吴总厨将“盒”变“卷”,造型新颖,便于食用。
菜品制作:
! I7 @+ c, N" y/ Z川菜烹饪大师,擅长川菜、粤菜、 厨房管理,现任成都弗斯达酒店天香阁酒楼行政总厨。
; x. U6 c" ^3 G! S2 o原料:
2 @( j, I/ G) L+ l广东嫩线茄2个,肉馅150克。调料:
* V; c7 i) v, U0 G0 H9 }) n2 n6 m  u2 Z自制烧汁20克。
1 q: }+ v0 o) Z" R; z3 T* W自制烧汁配方制法:

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制作方法:
) A) J* ]8 ]5 w( c7 C$ O( 1)广东嫩线茄2个去皮,切成8厘米长的段,滚刀片成薄片，每片卷入肉馅15克,捏紧。
( 2 )茄卷拍生粉,入六成热油中火炸至金黄色,捞出控油。
(3)铁板烧热,垫锡纸,放上茄卷。
(4 )锅下自制烧汁20克烧热，下入清水15克稀释烧开,勾芡,起锅淋在茄卷上即可上桌。
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ご夢醒時分ジ

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智障猫

回帖就行真棒

太泛滥。

特色美食

借风抱你

强烈感谢师傅

゜﹋佐佐︶う

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