香辣浓口 浓香扑鼻秘制蒜蓉蟹制作分享附秘制香辣酱制法

酒岁

香辣浓口 浓香扑鼻秘制蒜蓉蟹制作分享附秘制香辣酱制法
- Y; c6 k  e) l$ Z5 \( }特点:
秘制蒜蓉蟹为成都成都八宝大酒店/ \宝福酒楼招牌旺菜之一,香辣浓口 ,浓香扑鼻。
原料:
肉蟹500克。大蒜子50克,龙大牌汤粉100克,姜葱各10克。
调料:
1 t: W! }! {" i5 {7 x; D秘制酱100克。色拉油800克,干淀粉50克，料酒5克，干辣椒30克，高汤200克,香油5克,盐3克。
: E3 ]) V1 c" j+ ]. Y8 F秘制香辣酱制法:

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- g) |# i6 T$ d1 }制作方法:
(1)先将蟹洗净,掀开蟹盖,将肉改刀成八块,加姜葱料酒、盐腌制2分钟,粘干淀粉,待用。大蒜切成四半,汤粉用开水泡软。
+ |7 F3 P+ t- ^0 p0 j% U6 o( 2)锅置火上,倒入色拉油,烧到七成热时，下入粘好干淀粉的蟹块,小火炸1-2分钟至金黄色,捞出沥油。
$ y, c# R! ?1 h' ^  K# F( 3 )锅留底油,六成热时,入大蒜子和干辣椒翻炒出香,放入秘制酱翻炒出香,掺入高汤,下入蟹块,改用小火慢烧3分钟左右,入味,勾芡,大火收汁,淋上香油,起锅装盘，上面盖- 上汆熟的蟹盖,即可。
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千囚迷森

看看以后自己做

Alone゜独自

强烈感谢师傅

恭喜发财

万能的秘制香辣酱让你做菜得心应手

东方大明KFDFDM

看上去很好吃

不如两两相望

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雪漫似穹天

学习了，不错，讲的太有道理了

休书

帮你顶下哈！！

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