总厨分享招牌杏香鸡度假村特色菜品附秘制腌料配方

半子

总厨分享招牌杏香鸡度假村特色菜品附秘制腌料配方
9 U7 W/ b# \4 b* o亮点:
制法新颖,口味鲜香。
原料:
! x( U$ @* R" s-上海三黄鸡1500克。
+ {' d) ]9 A; S调料:
& q: D3 ?8 A2 b: ]* S秘制腌料96克,蔬菜水(西芹、胡萝卜、洋葱等蔬菜打碎取汁. 加入冷开水调制而成其中蔬菜汁与水的比例是1 : 4)1.5千克，泰国辣鸡酱20克。
2 J8 _: x9 j+ c: C# H. \3 _秘制腌料配方:

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法:
( 1 )蔬菜水中加入秘制腌料调匀.
3 @7 T9 e) k4 \4 i/ @( 2 )杀洗干净的三黄鸡放入调制好的蔬菜水中,入冰箱腌制12小时后,取出,擦干水分，然后挂脆皮水风干外皮，多上几遍至均匀。
( 3 )将上好脆皮水的三黄鸡入挂炉小火烤50分钟.中间翻身3- 4次但不用刷油,因为三黄鸡本身有油分。
2 u1 i8 D# T( v& H8 y( 4 )取出后若趁热上桌.不必淋热油,若冷后再上桌.可用七成热的色拉油淋一 下至表皮枣红色并起脆带泰国辣鸡酱. .上桌后由服务员分餐食用。

南途

以后我也来分享

执伞者

应该很旺销

a009999

学习学习