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烟熏鸭脯橙酱鳄梨创意冷菜付配方

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厨艺豆

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发表于 2020-11-6 14:56:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
+ u: f0 ~6 W5 S6 l( c0 {7 o. x
创意冷菜付配方! l+ A* w) _' c% q$ B
烟熏鸭脯橙酱鳄梨: ]+ y- v9 ]( e* Z, ~
材料:
/ {, ^8 P+ g5 S1 x2 k( f3 p1 N原料:鸭脯肉150克,煎鹅肝50克,鳄梨、橙子肉各20克,炸丝网皮(丝网皮撒七味盐,卷成卷,用蛋液粘合,油炸而成)1个,香菜2克。
) A6 _5 Q7 w5 d- {, F) l调料:熏料(红糖50克,茶叶20克,八角、桂皮各2克,香樟锯末100克);蔬菜汁50克,黑椒碎2克,自制橙酱、自制鸭酱各20克。
; y% _: R5 B' O, P制作:! L% L+ s- U0 M2 x
1、鸭脯肉洗净,放入盆内,倒入蔬菜汁、黑椒碎腌渍2-3小时,取出上笼蒸熟。& }# E& n4 N) r" }% T
2、铁锅内放入熏料,小火加热至冒烟,取铁箅子放在距离烟熏料10厘米的地方,放入鸭脯,小火熏2-3分钟,离火将其切成大薄片。
3 h) {5 n* Z9 y* O3、将所有原料装盘,配自制橙酱、自制鸭酱食用。
/ G5 R2 v6 H, L2 Y4 b  g( W自制橙酱:
' F) z. _, b5 F, j  {( X
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- Z& R4 n" k8 K
自制鸭酱:7 \# ~; G: \6 B- F, Y; _# C% j
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发表于 2020-11-7 17:27:29 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2020-11-13 16:34:48 | 显示全部楼层
感谢楼主
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发表于 2020-11-15 11:35:31 | 显示全部楼层
和网站一起成长
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发表于 2020-11-16 11:21:59 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2020-11-17 15:54:14 | 显示全部楼层
为师傅点赞
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发表于 2020-11-18 17:05:54 | 显示全部楼层
强大感谢~
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发表于 2020-12-4 16:23:49 | 显示全部楼层
过来看看的
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发表于 2020-12-10 01:50:37 | 显示全部楼层
做凉菜了
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发表于 2020-12-12 13:36:14 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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