舌尖上的诱惑改良菜把普通食材精耕细作

半子

改良菜把普通食材精耕细作

（网络配图）舌尖上的诱惑
猪舌搭配菌类、木耳、藕片、青笋片做成麻辣诱惑的汤菜，其中猪舌的汆制非常关键，要保持嫩嫩的口感，一定要注意火候不能太大。
做法：
1、金针菇100克，香菇、木耳各30克，藕片、青笋片各60克，分别汆水。
2、将鲜猪舌300克切长方薄片，放入姜片、葱段各15克，料酒10克，胡椒粉4克，生粉30克腌制10分钟。
3、清水烧至90℃，下入腌好的猪舌片，改小火汆水40秒取出。
4、锅烧热，加入提前熬好的鲜椒香汤750克烧开，放入汆好的金针菇、香菇、木耳、藕片、青笋片和猪舌烧制。
5、加入白糖、花椒粉各3克，盐、鸡粉各4克，山珍精、藤椒油各2克，辣鲜露、酱油各5克调好味，起锅装盘即成。
鲜椒香汤：

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