三杯鸡配方 江西正宗三杯鸡

半子

三杯鸡配方
江西正宗三杯鸡
制作  
南昌烹饪协会秘书长邓丹
初加工   
本地仔鸡900克宰杀制净，将鸡肉剁成2厘米见方的块；鸡胗、鸡肝洗净改刀，放入沙锅。
熟处理   
沙锅内放入熟猪油60克烧热，放入香葱节50克、拍姜片15克煸香，放入鸡块、鸡胗、鸡肝，倒入东古一品鲜酱油25克、米酒60克，中火烧沸，盖盖，改小火焖25分钟至熟，上桌即可。
关键   
1.必须选用当年的仔鸡，成品口感更嫩滑，易熟。
2.盖盖后要封严，防止原味溢出。
3.熟猪油可以换成茶油更加健康。

罌粟之殤v

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

善良的男人d

谢谢楼主，共同发展