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+ k; a" ^1 O" ]3 _8 \2 j爱吃肉粽子的不要错过了，手把手教你，肥而不腻，香糯可口！肉粽就要这么做！+ x! M3 \) C* L7 D) R
今天给大家推荐好吃的鲜肉粽子。小时候过端午节都是在家吃点米饭，真正的没有去自己包过，在大点就买着吃，然后现在也学会了包粽子，自己在家包的比买的都好吃，现在街上卖的粽子也不是全糯米粽子不好吃，" L/ ]( H; U4 f
所以在自己在家包不仅料，而且非常的干净；其实粽子的做法很简单，今天做的是鲜肉粽子，口感非常软糯好吃的哦，今年端午节，吃够了甜粽子，今年就吃鲜肉粽子，吃一口就停不下，
0 b" l" m3 d. W" v7 \喜欢吃甜的也可以包上一些甜点，做法一样，只不过把鲜肉换成糖就可以啦，大家可以一次性多包上一些放在冰箱冷冻保存，想吃就可以放锅里蒸下就可以了，下面是详细的做法喜欢的朋友学习一下吧！8 [7 Y5 @. q. ?! \" F
【鲜肉粽子】3 s9 x9 a* x' W2 b1 ^
4 O9 T/ n# t* I食材准备：圆粒糯米1000克、酱油150克、食盐3克、蚝油50克、6 ~' j8 A5 ^! H8 P5 A7 P1 ~" Z
馅料准备：带皮五花肉800克、凉水少许、酱油50克、生抽50克、蚝油30克、食盐2克、白糖10克
M) Z6 @+ L1 P+ y1 j1 l6 [; i, X需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“天下厨师”即可自动获得。) N1 X5 E$ M2 N5 n, Q& Z9 M2 m
——鲜肉粽子的制作步骤：+ T: L9 _# \, G; y, o9 q+ B5 [2 f
步骤1、糯米洗干净。倒入150克酱油、放入3克食盐、蚝油50克和少许的水混合搅拌均匀。
, o4 f8 J. k! h# H/ s: v步骤2、糯米浸泡2小时左右，这样汤汁能充分吸收到米粒的当中，中途可以搅拌几次，利于米粒的吸收，酱油和蚝油可以根据自己的喜欢来决定它的量哦。
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步骤3、买回来的粽叶在水里泡3小时，这样用起来会叶子会更有弹性，带皮的五花肉切成大块，然后放入酱油、生抽、蚝油、食盐、白糖、腌制3小时，也可以提前晚上腌制一晚上更入味，然后再准备一些绳子和剪刀，然后准备一盆水
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步骤4、取2片泡好的粽叶，首尾对压着，把硬的梗和尾剪掉不要，
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步骤5、然后柘城一个漏斗形状，0 e' T Q2 ]6 a0 u: S! L" |3 l; u
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步骤6、看好底部一定不能漏哦，这样米才不会漏出来；+ \$ p) J& \$ P) \0 w1 U4 ] W
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步骤7、用勺子挖上2勺米，子放入2-3块腌好的肉，均匀的铺好； E3 U4 f2 \9 ~3 H
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步骤8、最后在上面再撒上一层米，用小勺给它压结实，再用手指捏住叶子往上端，在两侧形成小耳朵，* k- s* j- t5 X, p
& Q7 e8 F* p7 `7 N+ ]+ D* r& m步骤9、再把叶子往下折，完全盖住米粒，再用手捏成等腰三角形，
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步骤10、从侧面看，有行程的小耳朵，这样再煮的时候不会漏米，9 {, l- L! H# Z' b9 ]
4 B1 `' L9 x3 z P! F- x4 [$ C4 b2 L步骤11、然后再用绳子捆起来，（提前把绳子剪成小段，大概30厘米的样子捆结实）& A$ ^% n" e2 ?( A* L3 r3 v: a
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步骤12、然后依次做好所有的，然后放入锅中，用煲汤或者炖猪蹄档位就可以啦，时间大概1个小时，也可以放入普通的锅中煮熟，时间可能稍微长一点，煮好捞出晾凉就可以吃啦，
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7 U5 y% [1 K% o, J. g, h步骤14、哇，这样做出来的鲜肉粽子咸香软糯特别好吃，怎么吃都不腻哦，4 y8 w1 F1 c5 Y; T' E6 }5 {
温馨小贴士：7 O9 L* C, B! j& s* ?
1、糯米清洗后直接用酱油等调料来浸泡，想吃口感瓷实的可以少泡会儿，想吃口感软糯的可以多泡会儿；
' D% B- O' p3 o$ d$ K: `& w2、煮粽子尽可能让粽子们都能浸在水中，煮粽子的汤水也要多放些，时间也要适当延长。
/ ?$ r/ T: x& S: `0 ], {5 J( S) U3、 粽子一开始折的时候要有个折边，上面的叶子盖住时也有两个折角，这样就不会让米粒漏出来了。
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发表于 2020-5-25 19:23:22
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