滋味牛排火锅（附滋味卤汤配方制作）

半子

. h. D; }! r: X0 p: x& Z& \济南大酒店特色菜品）滋味牛排火锅（附滋味卤汤配方制作）
介绍:
! H3 K% Q2 p% h! h& s; K这道菜去年推出时反响非常好,因此我们今年稍做改良后再次推出。因为去年的味型大家都非常认可,所以保持不变,只是将底汤改良了,去年的底汤只用牛骨炖制,今年炖汤时还加了牛舌、牛尾、牛后腱子肉,这样炖出的汤牛肉香味更足,营养价值也更高。
菜品制作:
) X7 Q% I9 O# r$ r% w1 K3 @* w3 e毛强,现任山东省济南市鱼翅皇宫大酒店技术总厨。
! D3 z- `7 V/ U& e1 P- K1 t原料:
+ [* j# G" L: E  F8 B9 f: e牛排500克。
% D0 F) W$ r/ U5 q! O) T调料:
滋味卤汤1500克,大枣3个,鲜人参1根。
) |  y" `; }% ?% N/ [滋味卤汤配方制作:

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制作方法:
1 |0 Q4 a2 V& N9 w5 N7 |' P4 F( 1 )将牛排改刀成块,焯水后放入滋味卤汤中煮1个半小时。
: [9 K9 k. H: a5 F) S0 W) X# Q/ Z( 2 )走菜时将牛排捞出放入锅仔内,倒入原汤3斤,放入三个大枣、一 根鲜人参,带卡式炉上桌， 再配上白菜、菠菜等蔬菜,客人吃完牛排后可再涮食素菜。
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风雨兼程

半子帖子写的真好~

纯散人。

好棒~~~~

夏眸

好详细~学习啦

预见

火锅火锅

土鳖

学习啦~

╆鞫綀︶ㄣ

隐藏了什么都看不到

宿命ゝ

必须表示感谢

墨璃

珍藏了

直尺画圆。

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