青花椒卤水牛蛙（附自制川卤汁制法）

半子

6 E$ H, V& o' t+ j青花椒卤水牛蛙（附自制川卤汁制法）
- V8 @- C) s$ h1 v3 ^0 I卖点:
, y+ A6 g6 N* `3 Z1 v1 v: s此菜系冷菜热作的创新菜,结合湖北本地口味进行改良,用自制川卤汁将食材预先卤制,再将爆香的青花椒与青杭椒的香4气叠加,最后用美极鲜味汁和美极鲜辣汁相结合爆香调味,使成品口感层次分明,鲜香热辣一应俱全。
原料:
: K+ S; v+ `3 L- u! b  Y2 M牛蛙2只,青杭椒300克。青花椒30克。
+ V" G' x. O* }9 x+ O: `8 _$ ^调料:
3 D0 ^8 u( E$ n- D0 u' H美极鲜辣汁15克,美极鲜味汁、盐、湿淀粉各5克,自制川卤汁500克。
自制川卤汁制法:
0 }, x, s) I. N6 z$ X* u

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

! I0 C- w8 F+ B' L制作方法:
( 1 )牛蛙洗净剁成小块并,用湿淀粉和盐腌制片刻,青杭椒切圈。
) O! Y9 T/ X7 q. G- m* y  u( 2 )自制川卤汁烧开将牛蛙煮2分钟后,再关火浸泡10分钟,将卤好的牛蛙装盘。
; a0 y9 R8 A$ p+ `# K% ]7 _- u( 3 )油锅烧热下青花椒、青杭椒和盐,起锅后淋在牛蛙上。
( 4 )将美极鲜辣汁、美极鲜味汁和薄芡汁混合烧热后淋上即可。
  G9 X0 R/ z+ z4 F! h# S% i1 D/ I( W

948733567

谢谢分享

残缺

珍藏了

心岛初晴

老大好无私~分享的都是宝贝

羁绊、

收藏啦不错

憨货！

好详细~学习啦

萎猫

老大好无私~分享的都是宝贝

拧眉

好详细~学习啦

淡妆

收藏啦不错

共你我

有道理。。。