凉菜制作款款新颖时尚带感 荷叶风干鸡

孤单的城

凉菜制作款款新颖时尚带感
荷叶风干鸡
/ E) [  o* Q  K制作：乔亚军
创作思路：
这道菜品我将老母鸡浸泡在汤料中充分入味后风干，再蒸制成熟，口感筋道，口味鲜香无比，还有淡淡的甜味。
原料：
4 [/ n- ?0 K6 u- n/ d+ F9 N+ |5 {9 I老母鸡2只（约4千克），干荷叶1片。
调料：
  x/ V) M7 ^7 Y/ dA料（一品鲜酱油500克，厨邦美味鲜酱油1.5千克，厨邦六月鲜800克，味精150克）
药料
0 P* B3 b, g5 z) A( z2 n. v" c

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

6 \) Z2 D& e" f4 _制作：
1.将老母鸡制净；干荷叶洗净，放入清水中浸泡至回软。
  b1 T2 X& Q; a1 q# d. a) n2.锅内倒入纯净水1千克，放入白砂糖、冰糖搅拌至溶化，将A料放入糖水里烧开，放入药料，烧沸后关火。
3.将老母鸡放入熬好的汤料中，浸泡12小时，取出后将老母鸡从胸部劈开，背部相连，用烤鸡叉将鸡架起来，挂到通风处风干24小时。
1 q- G7 u4 F; m- k4.将风干好的鸡放入蒸箱蒸60分钟，取出放凉，用手撕成鸡肉条，加入葱油拌匀，装盘时盘底铺上一片处理好的荷叶即可。

9 d4 u, u, E0 C! I9 w* j

恬笑.

自己先做来试试

ωǒ滴寳唄

和师傅学手艺

小耳朵r

天下厨师网的师傅真牛

岁月如歌

必须支持这种奉献精神

詠bù琂敗

我是来刷分的，嘿嘿

垮台

这里东西好赞

蕶薍ヾ

强帖，感谢楼楼的无私

酒空人散

不错的凉菜

像孩子样简单

好样的师傅