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[鸡/鸽] 大厨分享西红柿炒蛋家常经典做法

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发表于 2020-3-21 23:05:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
! f; d$ ^. d5 U2 V3 C3 ~
大厨分享西红柿炒蛋家常经典做法
0 ^, P/ d4 A" |# V& J$ G  A4 d9 N# p- _0 w2 r& r8 }+ Q- k2 }- e
1,准备西红柿三个,鸡蛋三个,小葱一颗蒜两粒
& K  h& E; }+ K0 ^0 y0 Z! w
( s4 j4 u4 C/ j; }$ Q* \
' `7 S  u. R4 F2 `, d6 O8 h. g
2,将所有原材料洗净,西红柿一切四去柄再将每一大块切若干小块(建议如图中切法,不容易炒成酱,且易熟)小葱切小端,鸡蛋打入碗中用筷子打匀
5 P; ?: V; ]0 t& m5 A
& A7 f; d5 X2 v+ X/ t3,起锅加油,约30g,三成油温均匀倒入鸡蛋,炒成碎大块倒出碗里
0 Q' u- O$ ^) i1 @( V
0 R) [! q5 ~, h, ~8 a0 }4,将锅洗净(一般可以不洗)加入油20克,三成入加入蒜末炒香下入西红柿同炒出红油,加入水20克煮20秒# o) M" w9 U! {1 ]. ?9 ^' B5 j

# C, N  A/ i1 t4 N* i% J5,调味,加入盐2克,味精2克: V+ V3 t! X3 L7 i5 ~+ L) Z/ {. X6 f

# r; L/ d, ]8 v0 l3 O6,下入炒好的鸡蛋,略炒10秒,加入小葱,炒转起锅装盘即可8 L0 u' q6 ?; C1 Y, g8 n2 V/ R# F

8 j' |; W! h" l1 p- R
( B- c) n1 C  W4 e# t提示:" `; b- i) ?% a- t3 f8 D& d* b
本菜加入鸡蛋已够鲜无需加入过多的味精或鸡精# e/ ]) P( L& ?! e6 S' i) K& L; ^+ r
2,视汤汁多少的情况可加入少量的水淀粉(即,用水稀释好的淀粉)
( K2 W7 y* c0 f! M4 L1 k/ E/ P! K/ K% X
( }  G4 L+ B0 m4 L: [6 c: O; H2 q
8 h  y& P$ q! m, Z0 N. T; j0 W
- L3 y) e5 X! B

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发表于 2020-3-25 09:31:51 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2020-3-26 08:02:38 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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发表于 2020-3-26 08:22:59 | 显示全部楼层
特色菜
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发表于 2020-3-27 08:10:00 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2020-3-28 04:36:17 | 显示全部楼层
半子加油,喜欢看你的帖子
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发表于 2020-3-28 08:30:40 | 显示全部楼层
你的分享太有用了
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发表于 2020-3-30 09:43:05 | 显示全部楼层
和师傅学技术了
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发表于 2020-4-1 09:39:51 | 显示全部楼层
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