口味别致的肥肠类菜肴 铁板肥肠

沧溟

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口味别致的肥肠类菜肴　
铁板肥肠
原料：
& k) Q( K. A/ f! }  D' Z卤好肥肠300g，洋葱丝50g，锡纸1张。
调料：
姜末、蒜末各5g，洋葱末、芹菜末、花生碎末各10g，海鲜酱、排骨酱、蒜茸辣椒酱各5g，柱侯酱10g，腐乳汁5g，番茄沙司5g，南乳汁5g，蚝油5g，美极鲜5g，芝麻酱5 g，料酒10 g，鲜汤20g，糖2g，鸡精、味精各3 g，色拉油1000g。
- J) D6 q' z4 ], B& `. l4 h制法：
9 E- C8 B# m% o, ~2 j% }1．肥肠切1cm长的段，入七成热油中炸至表皮发硬后，倒在垫有洋葱丝的锡纸上。
9 M6 O7 @1 M: U0 R5 z! I6 D2．锅留油少许，将姜末、蒜末、洋葱末、芹菜末、熟花生碎末炒香，加入所有调料和鲜汤调成铁板汁，加30g热油倒在肥肠上，包好后放在烧热的铁板上上桌即可。
　　
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懵懂的少年

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沫兮r

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