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[猪肉] 口味别致的肥肠类菜肴  干煸肥肠

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2019-5-1 18:58:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

% c7 X0 E) U( r. T2 y2 ]1 C; }, E) [% B! v
口味别致的肥肠类菜肴 
& g' y, g4 O' N1 G6 ]* k干煸肥肠 ! N: U: }) Q9 ^" t
原料:
; O9 K( A% @) ?- J9 L, T肥肠300g,芹菜节100g,干红椒100g。 2 J* @" R6 t. D
调料:2 |" P5 d+ o: D
姜片、蒜片各10g,青花椒5g,白卤水2000g,料酒20g,盐2g,味精3g,鸡精2g,美极鲜酱油10g,糖3g,五香粉、鲜辣粉适量,色拉油500g。
$ x% W1 o$ O1 B' ^1 }- h/ T制法:
/ e2 G% v! _0 r" X/ `, ^1.肥肠入白卤水中卤至八成熟后,切成3.3cm长段。 # v7 |) m6 k" f7 g& b& z3 r; I
2.锅上火,油至四成热,倒入肥肠,加少许盐,小火煸炒至外表发硬结壳,倒出滤油。
  q8 i( e" `) r, k; ^; Y! [3 p3.锅留少许油,爆香姜片、蒜片、青花椒,加入干红椒节、芹菜节煸炒片刻,倒入肥肠,加料酒、美极鲜续炒至辣椒颜色变深红后,调入糖、鸡精、味精,撒入五香粉、鲜辣粉即成。 ( a* P3 f3 X+ m: a! P
8 n% v! G! w: Z+ i7 `

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发表于 2019-5-7 08:45:34 | 显示全部楼层
必须支持
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发表于 2019-5-11 08:21:14 | 显示全部楼层
沧溟帖子写的真好~
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发表于 2019-5-17 09:16:35 | 显示全部楼层
感谢您的无私分享
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发表于 2019-5-21 08:16:53 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2019-5-22 02:00:13 | 显示全部楼层
好漂亮的摆盘
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发表于 2019-5-26 02:19:53 | 显示全部楼层
谢谢啊{:3_53:}
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发表于 2019-5-29 09:00:40 | 显示全部楼层
为天下厨师网点赞
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发表于 2019-6-28 08:17:12 | 显示全部楼层
好复杂多看两遍
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