口味别致的肥肠类菜肴 葱穿肥肠

沧溟

% `/ X; y( a6 J口味别致的肥肠类菜肴　
  N4 g2 M1 G- Q5 p2 S! O% L: h葱穿肥肠
/ h& B" F/ ~0 I原料：
  T' I" E) t8 X% k  V* n: i肥肠肠头3根(约500g)，京葱3根，椒盐适量，色拉油1500 g。
调料：
1 q/ Y1 h; b/ J) f, y姜1块，小葱2根，草果1颗，茴香2颗，白豆蔻2颗，桂皮2小块，干辣椒4～5支，料酒20 g，酱油10 g，南乳汁15g，白糖5g，味精5g，鸡精3g，盐2g。
制法：
. I8 i6 J8 i' X; S4 u6 _9 P$ D1．将所有调料加1000g水制成红卤水，将肥肠卤至八成熟。
9 v$ H  g  \' ~* r$ f2．将京葱剥去外衣，穿入肠头内：锅上火，油至六七成热，入肥肠小火浸炸至酥脆、起皮，待冷却后斜切成1cm象眼厚片，围摆成菊花形，随椒盐味碟上桌。

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未故

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指尖

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学习啦~

听我说

师傅真的是好样的

撩火

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