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[猪肉] 大厨分享新菜做法广东排骨佳肴 蒜香美极骨

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发表于 2019-5-1 18:38:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

31.jpg
大厨分享新菜做法广东排骨佳肴
蒜香美极骨
用料:
猪肉排1 000g,蒜仁75 g,八角5粒,生姜25g,美极鲜酱油、花生油、味精、精盐、料酒、老抽王、清油、鱼露、白糖各适量。
制法:
1.肉排斩成约6 cm长段,生姜切成片,蒜仁拍松。
2.排骨放入小锅内,加入清水、八角,少量精盐,煮至软嫩时,捞出,放在盆内,加入生抽王拌匀。
3.炒锅上火,下清油,烧至七成热时,下肉排,炸至色红时,倒入漏勺内,锅留底油,下蒜仁、生姜爆香,加入美极鲜酱油、味精、料酒、老抽王、鱼露、白糖、下排骨,炒匀,收浓汁,出锅,装盘,即成。


特点:肉质细嫩,味道鲜香。

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