大厨分享新菜做法 奶酪青口贝

沧溟

大厨分享新菜做法
奶酪青口贝
原料：青口贝10只，小番茄1只，洋葱15 g。
调料：葡萄酒20 g，胡椒粉2 g，精盐3 g，奶酪25 g，蛋黄酱75 g，芝士粉8 g。
制法：
(1)将小番茄和洋葱切成碎粒(2)将青口贝剜出洗净，加调料(1)腌制片刻，放回贝壳中，分别加入番茄粒、洋葱粒，随后将调料(2)调成酱料浇在上面，放入烤箱(220℃)烤15分钟，即可装盆。
特点：
色泽鲜黄，奶香，烤香扑鼻，表面有一层薄脆，里面鲜嫩润滑，富有西莱风味。