大厨分享创新菜做法 粉蒸猪手

沧溟

大厨分享创新菜做法
粉蒸猪手
用料：
猪手1000g，八角米粉150g，姜末15g，鸡汤、精盐、料酒、味精、生抽王、老抽王、花生油、白糖、荷叶各适量。
制法：
1　猪手刮洗干净，斩成块，放盆内，加入八角米粉、精盐、料酒、味精、生抽王、老抽王、白糖、鸡汤，拌匀。
2　炒锅上火，下花生油，姜末，炸香，出锅，加入猪手中，拌匀，用双层荷叶包裹起来，成元宝形或宝塔形，上笼蒸4小时，至烂透时，出笼，即成。
特点：软烂，鲜香，味佳。