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[其他] 大厨分享创新菜做法 粉蒸兔子

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发表于 2019-5-1 18:28:54 | 显示全部楼层 |阅读模式


大厨分享创新菜做法
粉蒸兔子
用料:
净兔子肉750g,香芋400g,辣米粉75g,姜末15g,指天椒末5g,沙姜粉、黄豆酱、葱花、精盐、料酒、生抽王、老抽王、味精、蚝油、熟花生油、白芝麻、荷叶各适量。
制法:
1 兔子肉斩成块:香芋去皮切成块。
2 兔子肉放盆内,加入辣米粉、姜末、指天椒末、沙姜粉、黄豆酱、精盐、料酒、生抽王、老抽王、味精、蚝油、熟花生油,拌匀,腌2小时。
3 香芋放在垫有荷叶的小蒸笼内,蒸半小时,至香芋绵烂时,摆上兔子肉,蒸熟,淋上生抽王,撒上葱花。
4 炒锅上火,下花生油,白芝麻,炸至金黄色时,浇在莱上,即成。
特点:香芋绵烂,兔子细嫩,味道香辣。

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