大厨分享精制配方牛柳汁

花開花落 · 发表于 2019-4-29 19:42:55

大厨分享精制配方
牛柳汁
用料：蔬菜汁2500克，茄汁750克，番茄沙司750克，李派林口急汁200克，OK汁2瓶，盐100克，冰片糖1千克，钵酒150克（葡萄牙或西班牙产的一种葡萄酒，具有浓郁的独特香味），雀巢美极牛尾汤660克，美极酱油150克。
制作：蔬菜汁加茄汁、番茄沙司、OK汁、盐、冰片糖、牛尾汤、酱油大火烧开改小火熬25分钟左右，加李派林口急汁、钵酒调匀即可。
蔬菜汁制作方法：

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味型：色泽比糖醋汁更红，口味酸甜适中，酒香浓郁。
适用菜品：可用于香煎、烧烤类菜肴，如“中式煎牛排”“烤河鳗”。

乐客 · 发表于 2019-4-30 17:06:24

ffffffff

无邪╮ · 发表于 2019-5-20 08:05:52

谢谢您的分享

大厨分享精制配方 牛柳汁

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