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' s3 r9 ^( g7 K# `, C加工糍粑辣椒
4 Q1 ]& q# Y; y2 x% d熬制红油时我选用三种辣椒来制作糍粑辣椒,它们是二荆条干辣椒、子弹头干辣椒、新一代干辣椒按照5:2:3的比例混合均匀的,取混合后的辣椒放入锅内,倒入足量水浸煮至辣椒回软,捞出辣椒控水,用绞肉机将其绞碎。
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# g9 k7 G. X2 I1 P" N7 d ,关火,将油和料倒入不锈钢桶内,静置3小时—4小时后用保鲜膜密封,存放48小时后方可使用。) W+ v8 q3 e& {- M! O! w S' {* }
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