只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 1965|回复: 1
收起左侧

[猪肉] 下饭农家菜,酒楼也能做出乡土味 乡村大块肉

[复制链接]

147

回帖

661

贡献

2027

钻石

金牌炒锅

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

积分
1212
发表于 2019-4-13 22:34:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
0.jpg
下饭农家菜,酒楼也能做出乡土味
乡村大块肉
乡间有很多农家特色风味,大厨将挖掘出的农家菜进行改良,在保留一些传统味道的基础上,根据现代人口味去粗添香,将土产食材运用简约自然的烹法调味,制作出乡土味浓的下饭美味。
原料:
带皮五花肉,干笋,木耳。
调料:
酱油,料酒,盐,白糖。
制作:
1.将带皮五花肉洗净,入清水锅煮出一些油分,捞出沥水,改刀且保证肉皮完整,用酱油、料酒腌制待用。
2.锅入油烧热,下五花肉炸至肉皮金黄脆口,捞出沥油.
3.取一砂锅,放入炸好的五花肉、干笋、木耳,加清水,加盐、白糖、酱油调味,小火炖至软糯即可。


楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

3126

回帖

2885

贡献

9300

钻石

大厨师长

Rank: 9

积分
7800
发表于 2019-4-14 21:45:03 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-12-16 22:41 , Processed in 0.394953 second(s), 26 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表