30年厨师公开“手抄”做菜配方，千金不换的配方，值得收藏 重庆口水鸡配方

安初夏

3 N- V1 s9 H2 }" i: O30年厨师公开“手抄”做菜配方，千金不换的配方，值得收藏
重庆口水鸡配方
; A1 G4 Q$ q( x2 s5 t" E

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

) D( O) R- Y0 H% A  v8 T重庆口水鸡制作：
1、把鸡洗干净，把姜切片，蒜切碎，葱切葱花，在锅里放油烧热，把花生炒香装盘碾成碎末，在锅里加水烧开，把葱、姜、盐、花椒和料酒放进锅里，再把整鸡放进锅里煮至断生，迅速捞起放进冷汤里浸泡冷却，这样可以让鸡肉保持嫩滑。
2、在锅里放油烧至六成热，然后把姜、葱和蒜放进锅里爆炒出香味，然后关火，把姜葱蒜捞出，把油倒入辣椒粉里，听到芝芝声后，做成了红油
3、把鸡从汤中捞出来，再斩成条状，放进盘里，取一个碗，倒入刚才做好的红油、熟油辣椒、麻油、花椒油、红酱油、芝麻酱、姜蒜汁、味精、醋和糖搅拌均匀对成汁，然后把汁淋在鸡肉上，再撒上熟芝麻和花生末

) ?. b' Z5 U6 ~3 |& C

「魚丸粗麵」

冒泡看帖

:骨吻

好详细~学习啦

叹倦

真的很感谢~

青烟

帮帮顶顶！！

感情温差

我是个凑数的。。。

顾盼生情

感谢~~~

抓紧我

好东西！！！！

厮予

不错的凉菜