制作不同的美食，红油的做法也全然不同糊辣椒油

有我呢 · 发表于 2019-3-22 23:22:04

制作不同的美食，红油的做法也全然不同
糊辣椒油
调料：鲜海椒500克，炒香花生米15克、熟芝麻10克，老姜片25克，小葱节50克，菜油1500克。
制作：
1.锅上火，擦干锅内水珠，入干辣椒翻炒至红棕色，有小部分为糊辣椒时（即从海椒入锅到起锅在几分钟之内）。
2.另起锅，入菜油，四成热时，下姜片、小葱炸至干香时，熄火，冲入装有糊辣椒末的盆中，搅拌至四成热时，放入花生米、熟芝麻，封口即成。特点色泽深红，辣味十足。
适用范围：适合脆嫩动植物凉菜制作，如笋尖、莴笋、茭白、莲白、土鸡片、大刀耳片等。

墨眉- · 发表于 2019-4-27 08:00:38

帮帮顶顶！！

往我心！ · 发表于 2019-4-28 08:45:38

支持天下厨师网

枉生# · 发表于 2019-6-4 00:15:10

自己先做来试试

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