【卤水配方】百里飘香的秘诀 牛肉卤水

有我呢

【卤水配方】百里飘香的秘诀
牛肉卤水
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9 x/ n7 U- O+ u3 N. z$ \调料：

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- k0 K0 o) _% F  D) |0 d香料：

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9 N" p0 G% p. W# ]" M制法：

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* `# j6 Y, }2 b. k& q6 r净锅掺清水10升烧开，下入香料包熬至汤色淡黄且香味浓郁时，放入所有的调料，熬成色泽鲜红、质地微稠、口味咸甜辣鲜香的汤水，即成。

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菜例：
* Y' j5 b; s0 C# |卤牛腱
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原料:牛腱肉1500克  牛肉卤水1锅
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- Y: I: w- L, j5 f制法:

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牛腱肉洗净后，改刀成大拳头块，再放入开水锅里焯烫至六分熟，捞出来沥水。另把牛肉卤水烧开，下入牛腱肉块，小火卤约1小时，再关火浸泡10小时，然后捞出晾凉，改刀装盘即成。
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特点:色泽棕红油亮，质感柔韧干香，口味咸甜鲜辣。

碎璃￠

白卤怎么做

逐··浪

必须收藏的卤料

非谁不可。

回帖瞅瞅

荒野

谢谢楼主，共同发展

奺稚

感谢平台

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柒゛

真是 收益 匪浅

似夢非夢

有道理。。。

_‖°薍．灬

人人为我,我为人人~