【卤水配方】百里飘香的秘诀 牛肉卤水

有我呢

【卤水配方】百里飘香的秘诀
牛肉卤水

% R9 i3 \; T$ ?: K; u/ s3 t$ Q调料：

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7 a* Q' Y; \6 Y- c- x% ]2 ]/ a0 |香料：

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制法：
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. }5 V1 Y+ U. l7 V$ X净锅掺清水10升烧开，下入香料包熬至汤色淡黄且香味浓郁时，放入所有的调料，熬成色泽鲜红、质地微稠、口味咸甜辣鲜香的汤水，即成。

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菜例：
卤牛腱


, k0 B) _8 J  ^% r原料:牛腱肉1500克  牛肉卤水1锅

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6 n. ]' i$ a4 c3 X- Z- s9 s& \制法:


牛腱肉洗净后，改刀成大拳头块，再放入开水锅里焯烫至六分熟，捞出来沥水。另把牛肉卤水烧开，下入牛腱肉块，小火卤约1小时，再关火浸泡10小时，然后捞出晾凉，改刀装盘即成。
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特点:色泽棕红油亮，质感柔韧干香，口味咸甜鲜辣。

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碎璃￠

白卤怎么做

逐··浪

必须收藏的卤料

非谁不可。

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荒野

谢谢楼主，共同发展

奺稚

感谢平台

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柒゛

真是 收益 匪浅

似夢非夢

有道理。。。

_‖°薍．灬

人人为我,我为人人~