【卤水配方】百里飘香的秘诀 牛肉卤水

有我呢

【卤水配方】百里飘香的秘诀
6 {. j+ `4 _3 y牛肉卤水

( Z- q! s) n0 b! H" O! Q. m调料：

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9 E. Y# S9 s# x8 Z* h& l3 t- a香料：

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; S! _* P( d0 H# f) T5 x制法：

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净锅掺清水10升烧开，下入香料包熬至汤色淡黄且香味浓郁时，放入所有的调料，熬成色泽鲜红、质地微稠、口味咸甜辣鲜香的汤水，即成。
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菜例：
+ ^9 e1 M6 |0 `卤牛腱
6 [4 g, E' }8 u3 ]

! ^" p) g( T( J. S' I原料:牛腱肉1500克  牛肉卤水1锅
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制法:

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  a  F" e  S) f2 G牛腱肉洗净后，改刀成大拳头块，再放入开水锅里焯烫至六分熟，捞出来沥水。另把牛肉卤水烧开，下入牛腱肉块，小火卤约1小时，再关火浸泡10小时，然后捞出晾凉，改刀装盘即成。

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特点:色泽棕红油亮，质感柔韧干香，口味咸甜鲜辣。

碎璃￠

白卤怎么做

逐··浪

必须收藏的卤料

非谁不可。

回帖瞅瞅

荒野

谢谢楼主，共同发展

奺稚

感谢平台

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柒゛

真是 收益 匪浅

似夢非夢

有道理。。。

_‖°薍．灬

人人为我,我为人人~